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Die Brennerei Highland Park wurde bereits 1798 auf den Orkneys in Kirkwall gegründet. Sie stellt neben der viel jüngeren Brennerei auf Orkney, Scapa, traditionellen Single Malt der Extraklasse her. Viele Geschichten über Magnus Eunson, Schwarzbrenner und Schmuggler, werden mit der Brennerei in Verbindung gebracht. Der 12 jährige Highland Park gehört bis heute zu den meistverkauften Klassikern. Dieser Whisky reift in ausgesuchten spanischen Weinfässern aus der Region Rioja und Bourbonfässer. Das Design stammt von dem dänischen Tatookünstler Colin Dale und bildet eine riesige Ozeanschlange aus der nordischen Mythologie ab. Der Whisky besticht durch seine frische Fruchtigkeit, gepaart mit Vanillenoten, sehr aromatisch.
