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Seit 2015, nach mehr als 125 Jahren, hat Dublin endlich wieder eine aktive Brennerei. John Teeling zusammen mit seinen Söhnen brachten damit wieder eine Tradition in die Stadt, die verloren schien.
Dieser Single Pot Still stammt aus der innovativen Serie "Wonders of Wood". In Zusammenarbeit mit dem Tree Council of Ireland soll die Wonders of Wood-Serie dazu beitragen, ausschließlich einheimische, irische Baumarten in der Gegend von Wicklow zu pflanzen.
Die erste Ausgabe unserer Wonders of Wood-Abfüllungen besteht aus unserem Single Pot, der nach einem Rezept aus 50 % gemälzter Gerste und 50 % ungemälzter Gerste hergestellt wird, die in unserer Dubliner Destillerie dreifach destilliert und in jungfräulichen Chinkapin-Fässern aus amerikanischer Weißeiche vollständig gereift wurde. Diese Sonderausgabe wird mit 50 % Vol. ohne Kühlfiltration abgefüllt.
