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Der Name Jura (sprich: Tschura) bedeutet "Rotwild" und wird damit dem Großteil der auf der Insel lebenden Tiere gerecht: Auf Jura leben nur knapp 200 Menschen aber 5.000 Stück Rotwild.
Die Isle of Jura Destillerie befindet sich auf der gleichnamigen Insel Isle of Jura, die Schwesterinsel der Isle of Islay im Westen von Schottland. Zur ihr kommt man entweder über Oban (an der Westküste des Festlands) oder über die Insel Islay beziehungsweise über Kintyre.
Jura war bereits seit 1600 ein Zentrum der Schwarzbrennerei und blieb dies noch bis ins 19. und 20. Jahrhundert. Die einzige auf dieser Insel bekannt gewordene Destillerie war diejenige mit dem Namen "Small Isles Distillery", welche 1810 von Archibald Campbell gegründet wurde. Für sie wurde 1831 eine Lizenz auf den Namen "Isle of Jura Distillery" gelöst. Von wann bis wann sie ab diesem Jahr unter welchem Besitzer produzierte ist etwas unklar.
Die heutige Destillerie wurde 1963 eröffnet. Danach erlebte die Isle of Jura Distillery einen Aufschwung. Im Jahr 2010 feierte die Destillerie ihr 200-jähriges Bestehen. Heute gehört Isle of Jura zu Whyte & Mackay.
Bei der Produktion des Isle of Jura Whisky wird heute im Gegensatz zur Produktion bis 1900 kaum noch Torf verwendet. Die Jura-Destillerie schwört auf Gärbottiche aus Edelstahl. Die sechs wash backs sind deshalb auch aus diesem Material. Im stillhouse stehen vier überraschend große stills (je zwei wash und spirit) mit ziemlich starken Einbuchtungen am Halsansatz. Dadurch soll der Alkoholdampf den Weg nicht sofort nach oben in den Hals finden und sich mehr anreichern.
Gelagert wird der Malt von Jura zu über 90 Prozent in Ex-Bourbonfässern. Es kommen aber auch Ex-Sherryfässer zur Anwendung. Der Whisky ähnelt eher einem Highland Malt als einem von der Nachbarinsel Islay. Er wird als Single Malt in verschiedenen Alterungsstufen in Original- oder Eigentümerabfüllungen angeboten. 2004 kam eine für die Destillerie untypische getorfte Version auf den Markt. Der Hausstil von Jura ist eher weich, leicht ölig und nur wenig torfig.
| Firma | Isle of Jura Distillery Craighouse Isle of Jura Argyll , PA60 7XT, Schottland |
|---|---|
| Telefon | +44 1496 820601 |
| info@isleofjura.com | |
| Homepage | www.jurawhisky.com |
