Jack Daniels

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Der berühmteste Whiskey aus den USA ist sicher der Jack Daniels. Der Mann, von dem er seinen Namen hat, gründete diese Destillerie im Jahr 1866 im Alter von gerade einmal 20 Jahren. Seine Destillerie ist damit die älteste heute noch arbeitende lizensierte Destillerie in den USA. Erfahrungen in der Whiskeyherstellung hatte Jack bereits mit 14 Jahren. Da Jack Daniel nie eigene Kinder hatte holte er seinen Neffen Lem Motlow ins Geschäft. Dieser wurde bald Manager und unter seiner Führung begann die Firma Jack Daniel, ihre Whiskeys in die heute noch verwendeten eckigen Flaschen abfüllen. 1955 wurde die Destillerie mit allen Marktrechten an die Brown.-Forman Corporation verkauft.

Besonderheiten der Destillerie

Der Jack Daniels wird nach dem Brennen dem für Tennesee Whiskey typischen Verfahren der Kohlefilterung unterzogen. Dabei wird der junge Whiskey durch große, mit Holzkohle gefüllte Behälter geleitet. Erst dann wird er zur Lagerung in Fässer abgefüllt.Durch diesen Prozess, er wird charcoal mellowing genannt, wird der starke Geschmack des Whiskeys gemildert und er erhält sehr weiche Noten. Jack Daniels erzeugt seine Holzkohle selbstaus dem Holz von Zuckerahorn. Größte Sorgfalt lässt man den handgefertigten Fässern aus Weißeiche angedeihen. Die Innenseite wird ausgekohlt, um den natürlichen Zucker des Holzes zu karamellisieren. Das macht den Whiskey sehr weich, bernsteinfarben und aromatisch.

Die beliebtesten Whiskeys von Jack Daniels und ihr Geschmack

• Jack Daniels Old No.7 - Jack Daniels zeigt ein kräftiges Aroma aus Vanille, Rauch und Lakritz. Am Gaumen bietet er öligen Hustensaft und Sirup, am Ende kommt ein Schuss Ahornsirup und verbranntes Holz im Abgang im überraschend langen Nachklang hinzu. Der Whiskey ist nicht besonders komplex, aber durchaus muskulös und sicherlich typisch.
• Jack Daniels Single Barrel - Der 1997 eingeführte Single Barrel ist bezaubernd und weich in der Nase, mit Noten von Pfirsich, Vanille, Nüssen und Eiche. Der vergleichsweise trockene Geschmack bietet Tiefe, Üppigkeit und Eleganz, mit öligem Mais, Lakritz, Malz und Eiche. Malz und Eiche sind auch ein Höhepunkt des langen Nachklangs, neben einem Hauch würzigen Roggens.
• Gentleman Jack - Nach vier Jahren Lagerung wird dieser Whiskey vor dem Abfüllen durch Holzkohle gefiltert. Das Ergebnis ist im Duft wesentlich weicher, verhaltener und fruchtiger als Old No.7. Im Mund ebenfalls mehr Frucht, dazu Noten von Karamell, Lakritz, Vanille und ein Hauch Rauch.

Herstellerinformation - Jack Daniels

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