Balvenie ist das Haus des Finishings, darum vor allem etwas für die Freunde der verschiedenen Fässer!
Die 1892 geründete Brennerei hat mit ihrem legendären Double Wood den ersten Single Malt mit Sherryfass- Finish herausgebracht. Und sticht deshalb besonders unter den 9 in Dufftown angesiedelten Destillerien heraus!
Das Haus Balvenie in der Whiskyhauptstadt Dufftown (so genannt wegen der hohen Destillerie Dichte) ist das einzige verbliebene schottische Haus mit eigener Mälzerei. Womit wir auch schon zum Kern der Brennerei kommen: The Balvenie legt Wert auf Handarbeit und Selbermachen. Tradition und ursprüngliches Arbeiten spielen hier ein große Rolle, so wurde die Destillerie erst 1955 das erste Mal renoviert. Die Brennstills verfügen am Hals sogenannte Balvenie Balls. Runde Ausbuchtungen, die den Alkohol besser zurückfließen lassen. Sie sind mitverantwortlich für den Balvenie Stil: leicht, rund, leicht süßlich, vom Sherry geprägt. Die Sherrynoten kommen definitiv vom Finish, hier ist Balvenie sehr experimentierfreudig, so produziert man schöne authentische Malts, die zwischen 12 und 50 Jahre gelagert sind und einen Alkoholgehalt von 40% Vol. bis 47,8% Vol..
Ein Großteil der benötigten Gerste wird tatsächlich noch selbst angebaut und auch ein Böttcher und ein Schmied werden beschäftigt um kaputte Fässer zu reparieren.
Balvenies Whiskies trinken sich gut nach einem schönem Essen oder einfach so mit den Besten!
Weiterführende Informationen zur Balvenie Distillerie
