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Die 1892 gegründete Brennerei Balvenie ist noch in Familienhand der Firma William Grant & Sons Ltd. die auch die weitaus bekanntere Brennerei Glenfiddich betreiben. Balvenie`s Malts zeichnen sich durch milde, weiche Aromen aus und sind bei Whiskykennern sehr beliebt. Aus einer alten Tradition heraus, werden eine Woche im Jahr, getorfte Malts destilliert. Dieser spezielle, rauchige Single Malt reift 14 Jahre und wird mit 48,3% abgefüllt. Mild, weich, lieblich und fruchtig – so kennen und lieben Genießer Single Malts von Balvenie. Mit The Sweet Toast of American Oak und The Week of Peat präsentiert eine der wohl beliebtesten Brennereien Schottlands zwei spannende Perspektiven auf ihre Malt Whiskys. Die 12-jährige Abfüllung The Sweet Toast of American Oak basiert auf der Idee von Malt Master Apprentice Kelsey McKechnie, einen noch süßeren und fruchtigeren Balvenie zu kreieren. Dafür wurde 12 Jahre alter Balvenie aus amerikanischer Eiche zur Nachreifung in frische, stark ausgebrannte amerikanische Eichenfässer aus Kentucky gefüllt.
Ungewöhnlicher für die Speyside-Destillerie: intensiv rauchiger Whisky. Der 14 Jahre lang komplex gereifte The Week of Peat ist genau das. Die Basis des Single Malts bildete eine Wochenlücke im Brennereiplan. Die nutzte Distillery Manager Ian Millar, um mit Balvenie-Whisky zu experimentieren. Dafür bestellte er eine Charge Speyside-Torf für den Ofen und baute einen Torfbrenner an der Seite für zusätzliche Torfigkeit. Seitdem produziert die Brennerei für eine Woche pro Jahr ausschließlich rauchiges Destillat – sehr zur Freude von „Peat Heads“, die abseits von maritimen Islay-Noten auf der Suche nach torfigem Whisky sind.
