Tobermory

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John Sinclair gründete die Destillerie Tobermory 1798. Er brachte auf der Isle of Mull produzierte Güter auf das schottische Festland und von dort Gerste und Brennstoff für seine Destillerie zurück. Diese brauchte lange ehe sie richtig ins Laufen kam. Erst 1823 war sie wirklich produktionsfähig. Tobermory war im Laufe des 19.Jahrhunderts mehr stillgelegt als in Produktion. Deshalb ist ihre Geschichte auch sehr schwierig zu verfolgen. 1890 wurde die Destillerie von John Hopkins & Co. (die Firma besaß auch Oban) gekauft. Nach nur kurzer Betriebszeit musste sie wieder stillgelegt werden. 1972 erhielt die Destillerie einen neuen Besitzer, die Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd., gleichzeitig erhielt sie auch den Namen "Ledaig". 1978 kaufte Kirkleavington Property Co die Destillerie und benannte sie wieder in "Tobermory" um. 1985 wurde sie wegen erneuter finanzieller Probleme geschlossen. 1993 wurde sie von Burn Stewart Distillers plc gekauft. Seitdem produziert sie ohne Unterbrechung.

Besonderheiten der Destillerie

In der Destillerie Tobermory werden in den vier stills zwei verschiedene Whiskies hergestellt: einer mit dem Namen "Tobermory", dieser wird aus ungetorftem Malz hergestellt, der andere ist leicht getorft und trägt den Namen "Ledaig". Der dritte Single Malt aus der Destillerie mit dem Namen "Iona Atoll" ist eine Mischung aus Tobermory und Ledaig. Das neu gebrannte Destillat wird seit der Übernahme der Destillerie durch Burn Stewart in Containern in die Destillerie Deanston im zentralen Hochland gebracht und dort abgefüllt und gereift. Die Malts von Tobermory werden auch unter anderen Namen abgefüllt und ebenfalls von den Unabhängigen angeboten.

Die beliebtesten Whiskeys von Tobermory und ihr Geschmack

Tobermory: süßlich, malzig, leicht bitter, kurz

• Tobermory 10 Years old: Frischer, ungetorfter, maritimer Malt mit einem zart rauchigen Charakter.
• Tobermory 15 Years old: In der Nase üppige Noten von Früchtekuchen und eine Spur Marmelade, die sie der Reifung in Sherryfässern verdanken. Der würzige Charakter kommt auf der Zunge durch. Ohne Kaltfilterung in Fassstärke abgefüllt.

Ledaig: torfid, nussig-malzig, Minze

• Ledaig 10 Years old: Leicht medizinisch, doch voll trockenen, dezent staubigen Torfrauchs.

Iona Atoll: leicht torfig, malzig, weich

Herstellerinformation - Tobermory

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