Durch die Reifung in einer Kombination aus erstbefüllten ehemaligen amerikanischen Whiskeyfässern und zweitbefüllten Weinfässern beeinflusst das Eichenholz das Getreide, ohne es jedoch zu dominieren - so werden das Terroir und der einzigartige Geschmack der Islay-Gerste im Octomore 14.3 eingefangen.
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