Single Malts Whiskys aus den Highlands sind Whiskys, die in einer der dramatischsten und zauberhaftesten Regionen Schottlands „geboren“ werden. In einer von sattem Heidekraut überwucherten Landschaft, die von zerklüfteten und rauen Bergen durchdrungen wird, gibt es unzählige Destillerien, die ihre speziellen Single Malt Whiskys vor diesem malerischen Hintergrund kreieren. Insgesamt bieten die Highlands eine große Breite an abwechslungsreichen, warmen und abgerundeten Single Malt Whiskys. Destillerien wie Glenmorangie, Dalwhinnie, Edradour und Old Pultreney sind unter Highland Whisky Liebhabern besonders bekannt und beliebt.
Whiskyregion Western Highlands
An der westlichen Küste der Region, den Western Highlands, besitzen die verschiedenen Single Malt Whiskys insgesamt sehr maritime, leicht torfig und rauchige sowie pfeffrige Aromen. Die Western Highlands grenzen im Westen an den Atlantik und im Süden an die Lowlands. Vor ihrer Küste liegen die inneren Hebrideninseln. Im westlichen Hochland gab es nie viele Destillerien. Gründe dafür liegen bei den geografischen Bedingungen: viel Regen, für den Getreideanbau ungeeignete Böden, Mangel an Brennmaterialien wie Kohle und Torf etc.
aktive Destillerien:
- Ben Nevis
- Oban
- Loch Lomond
- Glengoyne
Whiskyregion Central Highlands
In einem flachen und fruchtbaren Gebiet zwischen den Städten Stirling und Perth im Südosten zieht sich diese Region des mittleren Hochlands. Die Single Malts der Central Highlands haben sehr unterschiedliche Charaktere, aber auch ein paar Gemeinsamkeiten: Sie schmecken fast alle nach Heidekraut und Honig, sind leichter und süßer als ihre Verwandten aus dem Osten, aber trotzdem nicht so süß, wie die Single Malts aus der Speyside. Sie haben Aromen von Veilchen, Holunder, Birne, Minze und Gewürzen.
aktive Destillerien:
- Dalwhinnie
- Edradour
- Blair Athol
- Aberfeldy
- Glenturret
- Tullibardine
- Deanston
Whiskyregion Eastern Highlands
Das östliche Hochland ist wohl mehr für seine Gebirgslandschaft, alte Hafenstädtchen, Meeresklippen und die über 150 Schlösser und Burgruinen bekannt, als für Whisky. Die Whiskys der vier heute noch aktiven Destillerien liegen Qualitativ jedoch mindestens im schottischen Durchschnitt. Sowohl der Glen Garioch (sprich Glen Girie) als auch der Royal Lochnagar zählen sogar zu den besseren. Die Eastern Highlands werden oft mit der Speyside gleichgesetzt, deren Single Malts nördlich von Aberdeen oft malzig, leicht süß und rauchig schmecken. Südlich von Aberdeen werden sie fülliger und weniger rauchig mit Toffee- und Zitrus-Aromen.
aktive Destillerien:
- Glen Garioch
- Royal Lochnagar
- Fettercairn
- Glencadam
Whiskyregion Northern Highlands
Der Norden Schottlands wird durch ein relativ flaches Hochplateau gebildet, das gegen die nordsee und den Atlantik in beeindruckenden Klippenlandschaften abbricht. Die orte und Städte liegen fast ausnahmslos an der Küste. Die Northern Highland Whiskys haben einen leichten Körper und sind delikat. Sie besitzen komplexe Aromen, sind manchmal eine Spur salzig, schmecken nach Birne, Kirschholz oder etwas Rauch.
aktive Destillerien:
- Pulteney
- Clynelish
- Balblair
- Glenmorangie
- Teaninich
- Dalmore
- Glen Ord
- Royal Brackla
