Bowmore ist die erste lizenzierte und damit älteste legale Destillerie auf der schottischen Insel Islay (sprich:Eila), die heute noch besteht. Zwischen den gerade einmal 3000 Einwohnern Islays finden sich ganze acht Destillerien:Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin und Laphroaig.
Bowmore steht am Ufer von Loch Indaal. Mit mildem Klima und reichhaltigem, torfigen Boden ist Islay zur Whisky-Herstellung geradezu prädestiniert. Die Brennerei liegt so nah am Meer, dass das Wasser bei Flut an den Mauern eines der Lagerhäuser emporsteigt. Der Bodenlevel liegt hier sogar unter dem Meeresspiegel. Die salzige Meerluft weht durch die Lagerhäuser und durchdringt die Fässer.
Die berühmteste der schottischen Whiskyinseln ist Islay. Der Norden und der Osten von Islay wird von fast 500 Meter hohen Hügeln dominiert, die zum Teil felsig, zum Teil mit Heidekraut überwachsen sind. Die fruchtbaren Gebiete befinden sich im Süden der Insel und da zum überwiegenden Teil auf Torfmooren - hier liegen auch die drei der größten Torfabbaugebiete Islays. Von dort kommt der sehr aromatische Torf, der im Feuer zum Trocknen der gekeimtem Gerste beim Mälzen mit verbrannt wird.
Bowmore liegt auf einem Hochplateau in einer flachen, sumpfigen und deshalb nicht sehr fruchtbaren Moorlandschaft. Am Ortseingang, noch auf Höhe des Plateaus, steht die berühmte runde Kirche. Der Legende nach wurde sie so gebaut, dass der Teufel keine Ecke findet, in der er sich verstecken kann. Am Ende der von ihr in Richtung Meer abfallenden Straße stehen links direkt am Ufer die Gebäude der Destillerie Bowmore.
Bowmore 12 - einer der beliebtesten 12 jährigen Single Malt Whiskys überhaupt
Blick auf die Destillerie von Bowmore
Bowmore 10 Tempest IV
Die Destillerie von Bowmore
Bowmore Small Batch Reserve
Bowmore Destillerie
Bowmore 15 Years Old
Bowmore 12 Years Old
Bowmore Whisky und Schokolade
Bowmore 12 Years Old
Stills bei Bowmore
Verkostung Bowmore Whisky
Bowmore 15 Years Old
Fässer im Lagerhaus
Lagerhaus von Bowmore
Die 1779 wurde die Destillerie von David Simpson gegründet und 1824 lizensiert. 1837 wurde Bowmore von der Familie Simson an William Mutter verkauft. Dieser gab sie 1852 an seine Söhne William und James weiter. Sie firmierten als W. & J. Mutter & Co. ach einigen Besitzerwechseln ging Bowmore 1963 an Morrison's Bowmore Distillers Ltd. Die Firma übernahm später auch Auchentoshan und Glen Garioch. 1989 kaufte der japanische Konzern Suntory Ltd. die ersten 35 Prozent des Aktienkapitals und übernahm schließlich 1994 die Firma zu 100 Prozent.
In der Bowmore Brennerei wird Effizienz ganz groß geschrieben: die Herstellungsprozesse sind abhängig vom Lauf der Natur und selbst die Hitze, die beim Destillieren des wundervollen Single Malt Whiskys entsteht, wird zum Heizen des hiesigen Schwimmbades genutzt. Die Brennerei verfügt über zwei Paar Stills, sechs Washbacks aus Oregon-Kiefer und unterhält eigene Mälzböden, die zu 40% den Bedarf decken. Ob die Verwendung des eigenen, mit 25mg/l getorften Malzes großen Einfluss auf das Aroma von Bowmore hat, ist schwer zu entscheiden. Wie bei den meisten Islay-Brennereien wird der Großteil der Spirituose zur Reifung auf das Festland gebracht.
Islay Malts sind für ihre torfige Rauchigkeit berühmt und der Single Malt von Bowmore ist dabei keine Ausnahme. In der Destillerie wird das Malz sorgfältig in einem Torf-Ofen gebrannt, so wie es schon vor über 200 Jahren praktiziert wurde.
Die Whiskies von Bowmore besitzen einen vollen, langen, komplexen und wunderbar ausgewogen Nachklang mit markanten Islay Torf Rauch.
Bowmore Whisky ist mit verschiedenen Altersangaben erhältlich. Der wohl meistverkauft Single Malt von Bowmore ist der 12jährige. Daneben gehören zur Standard-Palette eine 15, ein 18 und ein 25 Jahre alte Abfüllung. Bowmore Whisky gibt es auch als Bowmore Legend, Small Batch und 100 Degrees Proof ohne Altersangabe.
Neben diesen Standard-Abfüllungen gibt es auch eine Reihe von limitierten Malts. Zu ihnen zählen: Der 10jährige Bowmore Devils Cask, der ebenfalls 10jährige Bowmore Tempest, der 15 Jahre alte Bowmore Laimrig, ein 23 und 40jähriger Bowmore und zahlreiche Jahrgangsabfüllungen.
Bei den Whiskies von Bowmore wird Zuckercoleur als Farbstoff genutzt, um den gewünschten Farbton des Whiskies zu erhalten.
Der Alkoholgehalt bei Bowmore Whisky liegt bei den Standardabfüllungen bei 40% Vol. bzw. bei 43% Vol. Bei den limitierten Abfüllungen liegt der Alkoholgehalt mit 53%Vol. - 57%Vol. wesentlich höher.
Die typischen, individuellen Single Malt Whiskys der Bowmore-Destillerie erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Nicht umsonst ist Bowmore neben Ardberg und Laphroaig eine der absatzstärksten Brennereien Schottlands. Der Malt von Bowmore wird in Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern gereift. Daneben sieht man aber auch andere Fassarten, welche für die finishings verwendet werden. Den Bowmore als Single Malt gab es schon lange in Original- und Eigentümerabfüllungen. Nach der Übernahme durch Suntory trat er in einer schon beinahe unüberschaubaren Anzahl an Varianten auf. Die bekannteste unter ihnen war "Bowmore Legend", sowie die Abfüllungen mit10, 12, 15, 17, 25 und 30 Jahren. Seit 2006 ist diese Politik jedoch revidiert und das Angebot gestrafft worden.
Probieren Sie einen Schuss des 12jährigen Bowmore und ein wenig Zitrone zu geräuchertem Lachs, Scampis, Jakobsmuscheln oder Austern.
Genießen Sie zum dem 15 Jahre alten 'Darkest' ein Stück dunkle Schokolade. Sie passt hervorragend zu der reichen Fruchtigkeit, den Zedernholz- und Toffeenoten und dem rauchigen Aromen des Whiskies. Dunkle Schokolade und Bowmore Darkest ist ein Duo das sich perfekt ergänzt.
Probieren Sie Austern mit fein geriebener Zitronenschale oder Camembert zu dem 18 Jahre alten Bowmore.
Am besten ergänzen dunkle Schokoladen-Trüffeln oder leckerer Pecan-Nuss-Pie die Haselnuss und Toffee-Noten des außergewöhnlichen 25 Jahre alten Bowmore.
| Adresse: | Bowmore School Street Bowmore, Islay, Argyle, PA43 7JS Vereinigtes Königreich |
|---|---|
| Homepage: | www.bowmore.com |
| Telefon: | +44(0)1496810441 |
| Fax: | +44(0)1496810757 |
| Koordinaten: | 55° 45′ 26,5″ N, 6° 17′ 10″ W |
