Nikka Coffey Grain

Nikka ist die auch in Europa die bekannteste und weithin geschätzte Whisky-Marke aus Japan. Die Marke Nikka steht für zwei Destillerien. Denn zur Yoichi Destillerie in der Nähe von Sapporo auf der nördlichsten Hauptinsel Hokkaido kam später noch die Miyagikyo Brennerei auf der Insel Honshu hinzu, deren Klima dem schottischen am ähnlichsten sein soll. Der Coffey-Destillierapparat ist der weltweit erste patentierte kontinuierliche Destillierapparat, der 1830 von Aeneas Coffey erfunden wurde. Während Masataka Taketsuru sich in Schottland aufhielt, hatte er Gelegenheit, von Handwerkern bei James Calder in Bo'ness aus erster Hand zu lernen, wie man Grain-Whisky in einem Coffey-Destillierapparat destilliert im Jahr 1919. Masataka schätzte die Besonderheit dieser Art von Destillierapparaten und installierte zwei Sätze von Coffey-Destillierapparaten, nachdem er Nikka Whisky gegründet hatte. Der erste Destillierapparat wurde 1963 aus Schottland nach Japan importiert, der zweite folgte 1966. Diese traditionellen Coffey-Destillierapparate sind nicht einfach zu bedienen und nicht effizient bei der Herstellung von Spirituosen. Sie behalten jedoch die Aromen der Zutaten bei und sorgen für eine unverwechselbare cremige Textur.