Details
Die 1894 gegründete Knockdhu-Destillerie ist wohl eine der bezauberndsten in den schottischen Highlands. Umgeben von einer Fülle natürlicher Ressourcen, die sich wunderbar für die Whiskyherstellung eignen, liegt die Brennerei im Schatten von Knock Hill – der Heimat von Quellen mit reinem, klarem Wasser – und vor der Haustür einer Region, die reich an Gerste und Torf ist. Torf, eine natürliche Ressource, wurde in der Vergangenheit als Brennstoff zum Befeuern des Destillierapparats und zum Trocknen der Gerste für die Destillation von Whisky genutzt. Torfrauch produziert Verbindungen, die Phenole genannt werden, und anhand seines Phenolgehalts kann die „Torfigkeit“ eines Whiskys gemessen werden. Dieser Phenolgehalt wird in PPM (parts per million) ausgedrückt. Dieser Single Malt verbrachte sein Finish in edlen Sherryfässern. Ungefärbt und ungefiltert wird dieser leicht rauchige Whisky mit 43% Alkoholstärke abgefüllt.
