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Die ehemals kleinste Brennerei Schottlands erstaunt immer wieder mit ungewöhnlichen Abfüllungen und zahlreichen Varianten. So zählt auch der Ballechin 2011/2022 - Straight from the Cask Oloroso Sherry Cask Nr. 275 zu dieser Kategorie. Unglaublich rauchig, dazu die weichen Sherryaromen. Hier hat sich Andrew Symington, Inhaber der Edradour Brennerei und des unabhängigen Abfüllers Signatory, erneut etwas Spezielles und ausgesprochen schmackhaftes einfallen lassen. Diese Einzelfassabfüllung wird nach 11 jähriger Reifung ungefärbt und ungefiltert mit 59,2% abgefüllt. 881 Flaschen ließ uns das Oloroso-Sherry-Cask.
