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Unter der Leitung von Master Distiller Billy Walker reifte dieser Single Malt für insgesamt 12 Jahre, wobei er seine entscheidende Veredelung in sorgsam ausgewählten Sauternes-Hogsheads erhielt. Diese Fässer beherbergten zuvor den berühmten französischen Dessertwein, der aus edelfaulen Trauben gewonnen wird und für seine konzentrierte Aromatik bekannt ist. Die Kombination aus der traditionellen Destillation in der Speyside und dieser speziellen Nachreifung verleiht dem Whisky eine Textur, die sowohl die handwerkliche Präzision als auch die Experimentierfreude der Brennerei widerspiegelt.
