Details
Im Herzen der Speyside, in der traditionsreichen Strathisla-Destillerie, nahm dieser Whisky am 27. Mai 2016 seinen Anfang. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat für diese Edition der Un-Chillfiltered Collection zwei spezifische Fässer, die Casks #22 und #23, ausgewählt. Nach einer ersten Reifephase in Refill Sherry Butts erhielt das Destillat ein über zweijähriges Finish in erstbelegten, sogenannten 1st Fill Pedro Ximénez Butts. Diese Kombination aus dem zurückhaltenden Einfluss der Refill-Fässer und der kraftvollen Süße des PX-Sherrys prägt den Charakter dieses Whiskys maßgeblich.
In einem warmen Honigton präsentiert sich das Destillat im Glas – eine Farbe, die rein aus der Interaktion mit dem Holz stammt, da auf jegliche Zusätze verzichtet wurde. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von dunklen Rosinen, reifen Pflaumen und getrockneten Feigen, die von einer feinen Vanillenote und einem Hauch Zimt begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Strathisla vollmundig und cremig; hier verschmelzen kompottartige Fruchtnoten mit Kakao und einer dezenten Honigsüße. Der Nachklang ist langanhaltend und trocken-süß, wobei die würzigen Eichenholznoten einen eleganten Schlusspunkt setzen.
