Details
Im Herzen von Dublin pflegt die Teeling Distillery eine enge Partnerschaft mit ihren Nachbarn von DOT Brew, die für ihre progressiven Brauverfahren bekannt sind. Die Basis für diese Abfüllung bildet ein Small Batch Whiskey, der zunächst bis zu sechs Jahre in Ex-Bourbon-Barrels reifte. Seinen individuellen Charakter erhält er durch ein mehrmonatiges Finish in Fässern, in denen zuvor charakterstarkes Amber Ale lagerte. Diese Kooperation unterstreicht den innovativen Geist der Brennerei, die bei diesem Whiskey konsequent auf Kältefiltration und den Einsatz von Farbstoffen verzichtet.
In der Nase entfaltet sich ein einladendes Bouquet von würzigem Gerstenmalz, das von Zitronenzesten und dem Duft gebrannter Mandeln begleitet wird. Am Gaumen präsentiert sich der Whiskey mit 46% Vol. vollmundig und weich; Noten von Bratapfel und Mandarine verschmelzen mit der Süße von Zimtschnecken und feiner Vanille. Subtile holzige Akzente und ein Hauch von Karamell runden das komplexe Geschmacksprofil ab, bevor es in ein langes, ausbalanciertes Finish mit Anklängen von Trockenfrüchten übergeht.
