Details
Im Herzen von Skibbereen, bei den unabhängigen West Cork Distillers, entsteht dieser Whiskey mit einer besonderen Hingabe zum Detail. Die Basis bildet reiner Single Malt aus gemälzter Gerste, der zunächst geduldig in First-fill Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifte. Seinen finalen Schliff erhielt das Destillat durch ein prägnantes Finish in ehemaligen Calvados-Fässern des Hauses Garnier. Diese Kombination verleiht dem Whiskey eine Komplexität, die ohne Kältefiltration und ohne den Zusatz von Farbstoffen in die Flasche gebracht wird.
Das goldene Bernstein im Glas kündigt ein aromatisches Profil an, das von lebendiger Klarheit geprägt ist. In der Nase entfalten sich sofort Noten von knackigen grünen Äpfeln und saftigen Birnen, die von süßem Honig und feinen Mandeln untermalt werden. Am Gaumen zeigt sich der Whiskey cremig mit Anklängen von Vanilleeis, während Limettenschalen und ein dezenter Hauch von rotem Pfeffer für eine anregende Struktur sorgen. Der Nachklang bleibt mittellang und verabschiedet sich mit eleganten Nuancen von Birnenschalen und einer feinen Nussigkeit.
