Details
In der 1898 gegründeten Destillerie in Forres wird der Whisky noch heute mit viel Handarbeit und Gespür für Details gefertigt. Die Besonderheit liegt in der ausschließlichen Verwendung von First-Fill-Fässern – sowohl aus ehemaligen Bourbon- als auch aus Sherry-Beständen –, die dem Destillat eine enorme Tiefe geben. Das verwendete Gerstenmalz wird dezent über Torfrauch getrocknet, was dem Whisky jenen feinen, für die Region heute eher ungewöhnlichen Rauchanteil verleiht, der an den Stil vergangener Jahrzehnte erinnert.
In hellem Honiggold präsentiert sich der Tropfen im Glas und entfaltet ein Bouquet von süßen Waldbeeren und fruchtigen Äpfeln, die von einer Schicht dunkler Schokolade umhüllt werden. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und cremig mit Noten von würzigem Streuselkuchen, honigglasierten Datteln und einem Hauch von bitterer Orange. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, wobei Nuancen von gerösteter Eiche und gemahlenem Pfeffer harmonisch mit einem zarten, fast schwebenden Rauch ausklingen.
