Details
Die Destillerie Dalmore blickt auf über 180 Jahre Erfahrung in der Multi-Cask-Reifung zurück, ein Erbe, das eng mit dem Clan Mackenzie und dem markanten zwölfzackigen Hirschgeweih auf der Flasche verknüpft ist. Für das „Quartet“ vereinen die Master Blender vier verschiedene Veredelungen zu einem komplexen Ganzen: Den Grundstein legen First-Fill Ex-Bourbon-Fässer, bevor der Whisky in Matusalem- und Apostoles-Sherry-Fässern sowie französischen Cabernet-Sauvignon-Fässern seine finale Prägung erhält. Diese handverlesene Auswahl aus renommierten Bodegas und Weingütern verleiht dem Highland Single Malt eine Tiefe, die das handwerkliche Geschick der Brennerei zur Geltung bringt.
Im Glas präsentiert sich das Destillat in einem warmen Bernsteinton, der die Vorfreude auf ein facettenreiches Bouquet weckt. Die Nase wird von Madagaskar-Vanille, kandierten Blutorangen und reifen roten Trauben umspielt, was den Einfluss der Weinfässer unmittelbar erkennen lässt. Am Gaumen entfaltet sich eine Textur, die an Christstollen erinnert, begleitet von in Sherry getränkten Rosinen und einer weichen, dezenten Lakritznote. Das Finale bleibt elegant und fruchtbetont, geprägt von Doyenne-Birne, einem Hauch Himbeercoulis und feinen Schokoladentrüffeln.
