Deanston 15 Jahre Tequila Cask Finish

Deanston liegt am River Teith nicht weit vom Städchen Doune entfernt und nur wenig nördlich der ominösen Linie, die die Lowlands von den Highlands trennt. Viele Brennereien sind aus illegalen Stills auf Bauernhöfen entstanden, andere aus Brauereien und Malzmühlen, doch nur Deanston ist eine ehemalige Baumwollmühle. Die Destillerie Deanston wurde - als eine der jüngeren Destillerien Schottlands - 1965/66 von der Deanston Distillery Co Ltd gegründet. Deren Besitzer waren Brodie Hepburn Ltd und James Finlay & Co. Dadurch, dass sich die Brennerei in einer umgebauten Baumwollmühle befindet, sieht sie gar nicht wie eine Destillerie aus.

Destillerie Deanston wurde 1972 von Invergordon Distillers Ltd gekauft. Der erste Single Malt mit dem Namen Deanston kam von dieser Firma 1974 auf den Markt. 1982 wurde die Brennerei vorerst stillgelegt, bis sie 1990 von der Firma Burn Stewart Distillers plc mit Sitz in Glasgow gekauft wurde. 2013 übernahm dann der südafrikanische Konzern Distill Ltd. die Brennerei.

Diese limitierte Auflage reifte ursprünglich in traditionellen Hogsheads aus Eichenholz, bevor sie in Agave-Tequila-Fässern veredelt wurde. Der Tequila, der zur Herstellung dieser Abfüllung verwendet wurde, bestand ursprünglich aus hochwertigem 100 % Agaven-Tequila, hergestellt aus 7–8 Jahre altem Agaven-Tequilana der Sorte Weber (blaue Agave), die ausschließlich in der Region Altos (Highlands) in Jalisco angebaut wird. Tequilas aus den Highlands wie dieser sind für ihren fruchtigeren und blumigeren Charakter bekannt. Die Fässer enthielten für vier bis fünf Füllungen denselben Tequila-Stil, der sowohl als Reposado (knapp ein Jahr gereift) als auch als Añejo (bis zu drei Jahre gereift) degorgiert wurde. Abgefüllt ohne Farbzusatz mit kräftigen 52,5%.