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GlenAllachie ist gälisch und bedeutet „Tal der Steine/Felsen“. Statt auf steinige Pfade geht es für die Speyside-Brennerei beinahe spielerisch leicht nach oben. Der Aufwärtstrend begann im Jahr 2017, als Branchenlegende Billy Walker, gemeinsam mit Trisha Savage und Graham Stevenson, die 1967 gegründete The GlenAllachie Distillery übernahm und zurück in schottischen Besitz brachte. Mit ihrer Unabhängigkeit erlangte die Brennerei die Freiheit zurück, das Wesentliche in den Vordergrund zu stellen: Qualität. Nur mit einem Bruchteil des insgesamt möglichen Produktionsvolumens befüllt, reifen rund 50.000 Fässer in den Lagerhäusern. Die Verantwortung für diesen hochwertigen Holzschatz liegt in den Händen von Billy Walker.
Für die GlenAllachie Premier Cru Classé Wine Finish ließ man den Whisky zunächst in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche reifen. Anschließend reifte er über zwei Jahre in von Master Distiller Billy Walker sorgfältig ausgewählten Barriquefässern, die dem ungetorften GlenAllachie Premier Cru Classé Wine Finish eine unverwechselbare Note verleihen.
Diese besonderen Barriquefässer aus französischer Eiche stammen von einem von nur fünf Premier Cru Classé-Châteaux im weltberühmten Weinbaugebiet Bordeaux in Frankreich. Diese Weingüter stehen an der Spitze der offiziellen Bordeaux-Weinklassifizierung und gelten als Produzenten von Weinen höchster Qualität und mit höchstem Geschmack.
