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Hoch oben im Norden Schottlands liegen die Orkney Inselgruppe, die aus der Hauptinsel "Mainland" und ca. 70 kleinen Inseln besteht. Eine der zwei ansässigen Whisky Destillerien, ist die Highland Park Destillerie.
Die Winde auf den Orkney-Inseln können im Winter Geschwindigkeiten von über 100 Meilen pro Stunde erreichen, und das bedeutet, dass der Moortorf baumlos, aber reich an duftendem Heidekraut ist, das, wenn es verbrannt wird, die charakteristische aromatische Rauchigkeit des Whiskys erzeugt. Wenn man diese Rauchigkeit mit der Reifung in handverlesenen Fässern aus europäischer Sherry-Eiche kombiniert, erhält der Whisky eine faszinierende Geschmackstiefe.
Highland Park hat den 16-jährigen Wings of the Eagle kreiert, um ihre wilden und windgepeitschten Inseln zu feiern.Die Gewässer dort sind stürmisch, die Winter sind lang und nur wenige Bäume können hier überleben... aber das macht den Whisky nur noch harmonischer.
