Der Name Bunnahabhain bedeutet soviel wie "Mündung des Flüsschens". Die Destillerie liegt auf der Insel Islay, noch weiter nördlich als Caol Ila. Man erreicht die Brennerei nur über eine schmale, gut sieben Meilen lange Straße. Diese wurde extra für die Destillerie gebaut und geht kurz vor Port Askaig ab. Das Gelände von Bunnahabhain ist eigentlich ein kleines Dorf für sich und umfasst einige Einfamilienhäuser und Reihenhäuser für die Angestellten (ein paar von ihnen wurden zu Ferienappartements umgebaut) sowie die Destillerie selbst.
Die Destillerie von Bunnahabhain steht beinahe in der äußersten Ecke der gebirgigen Nordostküste. Der Standort in dieser nordöstlichsten Ecke von Islay an der Münung des Flüsschens Margadale war so abgeschieden, dass zuerst eine Straße dorthin gebaut werden musste. Diese ist sehr kurvenreichen und führt auf dem Weg zur Destillerie an ein paar Farmen vorbei. Die Straße zieht sich oben am Hang entlang und bietet einen schönen Blick auf die Insel Jura und den tief unten liegenden, knapp zwei Kilometer breiten Meeresarm Sound of Islay, der Islay von der Insel Jura trennt. Erst spät fällt die Straße sehr steil zur Destillerie ab. Bunnahabhain besitzt nach einer Renovierung im Jahr 1963 mit gleichzeitigem Ausbau moderne Produktionsräume und ein kleines Besucherzentrum.
Weitere Destillerien in der Whiskyregion Isle of Islay
Die Brüder William und James Greenlees besaßen in der nordöstlichen Ecke von Islay einen Bauernhof. Sie hatten die Idee, dort eine Destillerie zu bauen, um in schlechteren Zeiten ihre geerntete Gerste zu Whisky zu verarbeiten, anstatt sie verderben zu lassen.1881 gründeten sie zusammen mit William Robertson von Robertson & Baxter (einer berühmten Whiskyfirma in Glasgow) und James Ford von William Ford & Sons (einem Tee-, Wein- und Spirituosenhändler aus Leith) eine Firma mit dem Namen Islay Distillers Co. Zeitnah wurde mit dem Bau der Destillerie Bunnahabhain begonnen. Die Islay Distillers Co Ltd fusionierte 1887 mit der Glenrothes-Glenlivet Ltd und bildete mit ihr die Highland Distillers Co Ltd. In deren Besitz sollte Bunnahabhain bis April 2003 bleiben.1999 übernahm Edrington Group die Highland Distillers Co Ltd und mit ihr die dazugehörenden Destillerien. 2003 verkaufte die Edrington Group Bunnahabhain und die Marke "Black Bottle" an Burn Stewart Distillers plc. Diese Firma besaß bereits Tobermory und Deanston.
Die Bunnahabhain-Destillerie reiht sich ebenfalls in die Riege der Islay-Brennereien ein. Sie ist die nördlichste Destillerie der Insel Islay und liegt bei Port Askaig.
Das Malz wird auch heute teilweise noch mit Booten angeliefert. Es stammt zum einen aus den Maltings von Port Ellen, zum anderen aus denen von Großmälzereien auf dem Festland. Für die Whisky-Herstellung nutzt man das eher wenig torfhaltige Wasser aus dem Fluss Margadale. Es kommt aus einer unterirdischen Quelle und gibt dem Whisky seine - für die Insel Islay eher untypisch – leichte und sanfte Note. Gelagert wird der Bunnahabhain in sehr hohen Lagerhäusern, die mehrstöckig sind. Die Fässer werden mit einem uralten Aufzug in die verschiedenen Etagen gebracht. Alle Whiskies von Bunnahabhain zeigen als Emblem einen salutierenden Steuermann mit dem Schriftband "Westering Home". Dieses bezieht sich auf ein altes Lied von der Insel Islay, das von der Liebe und Sehnsucht der in der ganzen Welt lebenden Ileachs nach ihrer Insel handelt.
Der Whisky von Bunnahabhain hat wenig mit den komplexen rauchigen Malts der schottischen Südküste zu tun. Er ist sehr weich, leicht und fruchtig mit nur wenig Torf. Das Wasser kommt direkt aus dem Kalkstein und wird mit Rohren zur Destillerie geführt, was die Aufnahme von Torf und anderen Geschmäckern verhindert.
Die bei Bunnahabhain verwendeten Fässer sind vorwiegend Ex-Bourbon Fässer. Es werden aber auch etliche Ex-Sherry-Fässer genutzt.
Als Original- oder Eigentümerabfüllung ist der Bunnahabhain als 12-. 18-, 25- und 40-jähriger Whisky erhältlich, sowie in verschiedenen Vintage- und finishing-Abfüllungen, wie Cruach-Mhóna, Toitech oder Eirigh Na Greine.
Bei den Whiskies von Bunnahabhain wird in der Regel Zuckercoleur als Farbstoff genutzt, um den gewünschten Farbton des Whiskies zu erhalten.
Mit 46%Vol. ist der Bunnahabhain Toiteach der "leichteste" Vetreter der Marke. Der 12-, 18- und 25-jährige Bunnahabhain sind mit 46,3%Vol. ein wenig stärker. Besonders kräftig ist der Bunnahabhain Cruach-Mhóna mit 50%Vol.
Adresse: | Bunnahabhain Distillery Bunnahabhain, Port Askaig Isle of Islay, Argyllshire PA46 7RP Scotland |
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Homepage: | www.bunnahabhain.com |
Telefon: | +44(0)1496840646 |
Fax: | +44(0)1496840248 |
Koordinaten: | 55° 52′ 54,9″ N, 6° 7′ 36,4″ W |