Details
Kilchoman, 2005 als erste neue Brennerei seit über einem Jahrhundert auf Islay gegründet, folgt konsequent dem „Barley to Bottle“-Prinzip. Die Gerste für dieses Destillat wuchs auf den Feldern der Rockside Farm, wurde vor Ort gemälzt und schließlich in den kupfernen Stills veredelt. Nach einer elfjährigen Reifezeit in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern präsentiert sich dieser Single Malt als Islays einziger echter Single Farm Malt. Die bernsteinfarbene Flüssigkeit ruht in einer klaren Glasflasche, deren cremefarbenes Etikett mit Goldakzenten und die rustikale, naturfarbene Kartonage den handwerklichen Anspruch unterstreichen.
In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet aus Orangen, Zitronenschale und duftendem Holunder, sanft umspielt von honigsüßer Tiefe und einem Hauch maritimem Rauch. Am Gaumen zeigt der Whisky eine bemerkenswerte Textur mit Noten von tropischen Früchten, Gerstenzucker und Toffee-Äpfeln, die von einer dezenten Torfnote begleitet werden. Das langanhaltende Finale bestätigt die Komplexität durch Nuancen von Butterscotch, Walnuss und reifem Steinobst, ohne dabei seine lebendige Art zu verlieren.
