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Ihr Herstellungsprozess ist einer der letzten, den der 2017 verstorbene Dr. Jim Swan designte: Die kanadische Macaloney’s Distillery baut auf die Expertise des „Whisky-Einstein“ – ebenso wie bis heute auf die des Ex-Diageo Master Distillers Mike Nicolson und des Fermentationsexperten Dr. Graeme Macaloney.
Aus kanadischer Premium-Gerste entstehen in Forsyths Pot Stills fruchtige Destillate, die im Inselklima reifen und mehrfach goldprämiert sind. Ein Gewinnertyp ist der Macaloney's St. Mallie. Das Single Cask reifte in einem STR-Rotweinfass aus Portugal und entfaltet Noten von Beeren, Demerara-Zucker und Zigarre sowie Honig und Holzwürze.
