Details
Im Herzen von Dublin wird die Evolution des Irish Whiskey aktiv vorangetrieben. Dieser Single Pot Still basiert auf einer klassischen Mash Bill aus gemälzter sowie ungemälzter Gerste und wurde traditionell dreifach destilliert. Das entscheidende Merkmal dieser Abfüllung ist jedoch die Reifung in frischer, schwedischer Eiche. Da die Bäume im kühleren skandinavischen Klima langsamer wachsen, entwickelt die Virgin Swedish Oak eine besonders dichte Struktur, die dem Destillat eine ganz eigene, würzige Tiefe verleiht. Das Bukett offenbart eine feine Balance aus floralen Noten und Sandelholz, untermalt von spritzigen Zitrusfrüchten und der Süße getrockneter Aprikosen. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 50 % Vol. in einer vielschichtigen Textur, die von der typischen Pot Still Würze getragen wird. Aromen von gerösteten Mandeln, Honigwaben und kandiertem Ingwer verschmelzen mit einer feinen Süße von Rohrzucker, bevor der bernsteinfarbene Whiskey in ein trockenes Finale mit Anklängen von Muskat und getoasteter Eiche übergeht.
