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Ganze 186 Jahre nachdem die Talisker Brennerei gegründet wurde hat Skye nun wieder zwei Brennereien. Torabhaig! Die Firma Mossburn Distillers vollendetet damit den Plan von Sir Lian Noble, der 2010 verstorben war. Eine Farm aus den 1820er Jahren baute man zu einer modernen Brennerei aus, mit einer fantastischen Aussicht über das Meer auf Schottland. Die Produktion startete im Januar 2017 und im März 2018 wurde das Besucherzentrum eröffnet. Bereits im ersten Jahr kamen über 12000 Besucher.
Hinter der Torabhaig Distillery liegt der Sound of Sleat, ein schmaler, mächtiger Meeresstreifen nachdem dieser Single Malt benannt wurde. Es handelt sich um die 4. Veröffentlichung der Legacy Series, in der Entwicklung des “Torabhaig-Hausstils“ dokumentiert wird. Hergestellt aus Concerto und Laureate Gerstenmalz reift dieser Whisky auschließlich in amerikanischer Weißeiche und wird ungefärbt und ungefiltert mit 46% Alkoholstärke abgefüllt. Ellis O‘Connor, eine ortsansässige Künstlerin fing das Wesen des Sound of Sleat für das Etikett der Box ein.
