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Die Legende von The Tyrconnell entstand im Jahr 1876, als R. M. Delamere mit seinem kastanienbraunen Hengst Tyrconnell am prestigeträchtigen Pferderennen National Produce Stakes teilnahm. Das Glück fand an diesem Nachmittag Gunst bei Delamere, als Tyrconnell auf seinem Marsch zum Sieg sowohl Pferde als auch Quotenmacher besiegte. Er beschloss, diesen Anlass zu würdigen, indem er einen Whisky in limitierter Auflage in kleinen Mengen kreierte, der den Namen seines lokalen Champions trug. Den Tyrconnell Malt zeichnet eine perfekte Verschmelzung von Malz und fruchtigem Sherry aus. Nach irischer Tradition werden für diesen Pure Pot Still Single Malt Whiskey nur die natürlichsten Zutaten wie Gerste und frisches Quellwasser verwendet. Seit 2007 sind die Varianten des Tyrconnell mit dem besonderen Wood Finish erhältlich.
Nach zehn Jahren in Bourbonfässern verbringt der Tyrconnell Sherry Cask Finish weitere 6–8 Monate in Oloroso Sherryfässern aus Spanien. Die Fässer üben ihren Einfluss auf den Whisky aus und sorgen für ein deutlich dunkleres Endprodukt. Durch das Zusammenspiel von Single Malt und Likörweinfässern entsteht ein wahres Dessert im Glas, in dem kräftige Sherrynoten mit einem Hauch von Tarte Tatin und Vanillesoße verschmelzen.
