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Sie heißen Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat und Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris und John Mallick und sind die Männer, die Waterfords Bio-Projekt primär möglich machen. Denn: Sie gehören zu den ersten irischen Bio-Bauern, die sich der Herausforderung stellen, Braugerste biologisch anzubauen – ein Unternehmen, das an zahlreiche Auflagen und strenge Kontrollen gebunden ist. Den ersten Erfolg ihrer Arbeit feierte Waterford vor rund einem Jahr mit dem ersten jemals in Irland biozertifizierten Whisky. Waterfords Cuvée-Konzept ist einmalig in der Single-Malt-Branche: Durch Ernte, Destillation und Reifung irischer Gerste von Farm zu Farm fängt Waterford das dem Getreide eigene, durch sein Terroir bedingte Geschmacksprofil ein. Die Single Farm Origin Whiskys der progressiven Brennerei bilden so ein beispielloses Repertoire an Aromen. Gleich Bausteinen fügt Head Distiller Ned Gahan diese für sich schon einzigartigen Whiskys Schicht für Schicht zusammen – und erschafft ein hochkomplexes Ganzes, das mehr ist als die Summe seiner Teile.
Argot wird weltweit dauerhaft verfügbar sein. Der „kleine Bruder“ des Waterford The Cuvée vereint 14 Single Farm Origin Whiskys und reifte rund drei Jahre lang in den für Waterford charakteristischen Fasstypen. Mit zusammengenommen 44 Prozent haben mit Stark-, Süß- und Rotwein vorbelegte Premium-Fässer dabei den größten Anteil. Den einnehmenden Charakter des Single Malts prägt zudem ein Hauch von irischem Torf. Mit Argot (ausgesprochen „ar-go“) präsentiert Waterford jetzt ein Cuvée zum Kennenlernen des Brennereikonzepts: preisgünstiger, mit schöner Trinkstärke von 47% und etwas weniger Holzkontakt für ein von Frische, Lebendigkeit und Zugänglichkeit geprägtes Geschmacksprofil.