Details
Die West Cork Distillers in Skibbereen setzen bei diesem Small Batch auf eine zweistufige Reifung, um ein komplexes Profil zu erzielen. Zunächst ruht der Single Malt aus gemälzter Gerste geduldig in First Fill Bourbon-Fässern, bevor er sein prägnantes Finish in Virgin Oak Casks der renommierten Kelvin Cooperage erhält. Dieser Prozess verzichtet konsequent auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe, wodurch der unverfälschte Charakter des Destillats und der natürliche Goldton im Glas erhalten bleiben.
Das Bouquet eröffnet mit Nuancen von Heu und saftiger Birne, die von einer cremigen Note von Vanilleeis untermalt werden; im Hintergrund deutet sich bereits die würzige Präsenz der Eiche mit weißem Pfeffer an. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Fruchtigkeit von Orange und heller Birne, die in eine ausgewogene Struktur aus Ingwer und markanten Holznoten übergeht. Der mittellange Nachhall verabschiedet sich elegant mit Anklängen von tropischen Früchten und einem Hauch von Zitrus.
