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Die letzte Whiskybrennerei des Highland-Städtchens Dingwall wurde 1926 geschlossen. 2016 erweckte GlenWyvis die verlorene Tradition zu neuem Leben und schrieb mit einem rekordverdächtigen Beteiligungsangebot selbst Geschichte: Mehr als 3.000 Gleichgesinnte investierten in das Projekt, um die weltweit erste Brennerei zu gründen, die vollständig in Gemeinschaftsbesitz ist.
Ihre neue Highland Legacy Series besteht aus vier Whiskys, die von traditionellen Berufen der Highlands inspiriert und von der lokalen Künstlerin Fiona Mackenzie illustriert sind.
Den Anfang macht GlenWyvis The Drover, eine Hommage an Viehtreiber. Oft zu Fuß bewegten die Drover Rinder von den entlegensten Winkeln der Highlands in die Lowlands und weiter.
Diesem abenteuerlichen Gewerbe gewidmet, reifte die Highland Legacy Series 1 in vier verschiedenen, jeweils erstbefüllten Fasstypen: Sauternes Barrique, Madeira Hogshead, Bourbon Barrel und Oloroso Sherry Hogshead lassen einen gelungenen Mix aus fruchtig-süßen, schokoladigen und nussigen Noten entstehen, der das sich entwickelnde Geschmacksprofil von GlenWyvis demonstriert.
