Details
Die Holyrood Distillery, beheimatet in den schottischen Lowlands, hat mit diesem Tropfen eine Hommage an ihre Heimatstadt geschaffen. Hinter der Produktion stehen erfahrene Whisky-Macher, die ihre Expertise in der Texturierung von Spirituosen auf diesen London Dry Gin übertragen haben. Neben dem obligatorischen Wacholder kommen zwei ungewöhnliche Komponenten zum Einsatz: Bienenwachs sorgt für ein besonders samtiges Mundgefühl, während eine Prise Meersalz die Aromen betont und dem Profil eine subtile, maritime Struktur verleiht.
In der Nase entfaltet sich unmittelbar ein Duft von frischer Kiefer und ätherischem Harz, begleitet von der Lebendigkeit reifer Zitrusfrüchte. Am Gaumen zeigt sich der Gin vielschichtig und vollmundig; hier treffen lebhafte Noten von Orangen und Zitronen auf die Würze von schwarzem Pfeffer und Kardamom. Eine feine Kräuterwürze rundet das Geschmacksprofil ab, bevor der Nachklang weich, leicht trocken und mit dezenten würzigen Akzenten ausklingt.
