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In Kilbeggan gab es viele Brennereien. Mitte der 1950er Jahre wurde die brühmteste unter ihnen, John Locke & Sons stillgelegt. Heute wird der Whiskey von Kilbeggan bei Cooley in County Louth gebrannt. Kilbeggan Single Pot Still ist eine glorreiche Hommage an die Stadt und diejenigen, die ihren Whiskey am Leben erhalten haben und stolz die Farbe der Grafschaft Westmeath auf ihrem Etikett tragen. Es ist der zweite limitierte Whisky, der zu 100 % in Irlands ältester lizenzierter Brennerei destilliert und gereift wurde, und die älteste Abfüllung, die seit der Wiederaufnahme der Destillation in Kilbeggan im Jahr 2010 veröffentlicht wurde. Kilbeggan Single Pot Still ist eine einzigartige Maische aus gemälzter Gerste, roher Gerste und 2,5 % Hafer, die von historischen Rezepten aus der Blütezeit der Destillerie Ende des 19. Jahrhunderts inspiriert wurde.
