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1976 veröffentlichte eine Brennerei der Industrias Licoreras de Guatemala den ersten Ron Zacapa Centenario Rum. Für die Herstellung von Zacapa 15 Rum wird frischer Zuckerrohrsirup in einem besonderen Verfahren aufwendig destilliert. Der Rum lagert nach der Destillation in amerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor für Bourbon Whisky genutzt wurden. Die Destillate werden in eine unglaubliche Höhe von ungefähr 2.300m über dem Meeresspiegel transportiert, wo sie in der Lagerstätte in Fässern aus Eiche unter einzigartigen Bedingungen reifen. Die Reifelagerung findet nach dem komplizierten Solera-Verfahren statt.
