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Lange war Edradour die kleinste Brennerei Schottlands. Mit 130.000 Liter Jahresproduktion war man wirklich sehr klein. Das wird sich in Kürze ändern, Andrew Symington, Besitzer der Brennerei und auch Gründer des unabhängigen Abfüllers Signatory hat große Pläne. Die Brennerei soll in Zukunft Ihre Produktion fast verdreifachen. Man kann auf jeden Fall sagen, es ist einer der meistbesuchten und beliebtesten Brennereien Schottlands. Das hat zunächst was mit der Lage mitten im Herzen Schottlands zu tun, aber vor allen Dingen kann man aufgrund der Größe der Brennerei schnell eine Übersicht gewinnen, wie Whisky produziert wird. Über 60.000 Besucher machen jedes Jahr halt bei dieser wunderschönen Distillerie.
Diese exklusive Abfüllung wurde 1999 destilliert und im Jahre 2021 abgefüllt. Die Reifung erfolgte in Bourbonfässern und sein Finish erhielt er über 7 Jahre in Barolo Weinfässern, ein Spitzenwein aus dem Norden Italiens. Mit kräftigen 55,2% abgefüllt, keine Kühlfiltrierung und auch keine Färbung ist dieser Single Malt mit seiner Natürlichkeit noch etwas ganz Besonders.
